சனி, 18 பிப்ரவரி, 2017

காரத் தட்டை

மங்கையர் மலர் பிப்ரவரி 16-28, 2017 இதழுடன் வெளியான கோதுமை ரெசிபிஸ் 32 என்ற இணைப்பில் வெளியான சமையல் குறிப்பு.

கோதுமை மாவு - 1 கப்
அரிசிமாவு - 1 கப்
கடலைமாவு - 1/4 கப் 
பொடி ரவா - 1/2 கப்
ஊறவைத்த கடலைபருப்பு - 2 தேக்கரண்டி
வறுத்து, தோலி நீக்கி, இரண்டாக்கிய கடலை - 2 தேக்கரண்டி 
காரப்பொடி - 2 தேக்கரண்டி 
உப்பு - தேவையான அளவு
இஞ்சி, ப.மிளகாய் விழுது – 1 தேக்கரண்டி
சீரகம் .- 1 தேக்கரண்டி
வெள்ளை எள் - 1 தேக்கரண்டி 
பெருங்காயப்பொடி  - 1/4 தேக்கரண்டி 
வெண்ணை - 4 தேக்கரண்டி 
எண்ணை - பொறிக்க - தேவையான அளவு 

எல்லா மாவுகளையும், ரவையும் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

அதில் இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் விழுது, பெருங்காயப்பொடி, காரப்பொடி, உப்பு, எள்ளு, ஊறவைத்த கடலைப் பருப்பு, கடலை, வெண்ணை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியாகப் பிசையவும்.அதனை சிறு உருண்டைகளாக்கவும்.

பிளாஸ்டிக் பேப்பரில் தட்டைகளாகத் தட்டி, அதில் ஃ போர்க்கினால் சிறு துளைகள் இடவும்.

எண்ணையைக் காய வைத்து, தட்டைகளை இருபுறமும் நன்கு வேகவிட்டு எடுக்கவும்.

கரகரப்பான தட்டை டீ, காஃபியுடன் சாப்பிட சூப்பராக இருக்கும்.  

About My blogs... in The Hindu

In the Metroplus, The Hindu, Trichy Edition of 11th February 2017, Nahla Nainar has written under the title "I blog, Therefore Iam", a few lines about my blog which are reproduced here:

Traditional journalism

“I started scanning and uploading image files of my published articles in my blog 7 to 8 years ago,” says Radha Balu, a veteran Tamil freelance journalist.

“I had some 30 years’ worth of printed material that I wanted to preserve. Then I decided to start separate blogs to document my other interests – kolam designs, cookery and creative writing.”

The 60-year-old writer is regular in updating the posts on her four blogs (, even though, she says, the reading habit is declining. “Young women these days don’t seem to have the interest in reading, even though they have a better exposure to the world than our generation,” says Radha.

“Reading a printed book can convey not just the story, but also the memories associated with a writer’s style and tactile feel of the publication.”

"A frequent traveller, Radha uses her journeys abroad to write travelogues. “The internet is a great resource for travel writers. I tend to research my destinations online before I visit the places, just to ensure that I don’t miss any detail,” she says.

In many ways, Radha Balu’s blogs have simply transferred documentation from hard copy to soft, and opened up a new avenue for home-based writers to reach out to a global audience.

“Readers recall my name from my articles in Tamil magazines, but quite a few of these are also visitors to my blogs. Blogging has a way of connecting complete strangers,” she says.

The actual Webpage can also be viewed in the following links:

The actual published article copy is given below: